BISCOITINHOS DE LIMÃO SEM GLÚTEM.

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou adoçante culinário;
2 colheres (sopa) de manteiga;
1 ovo;
1 colher (chá) de essência de baunilha
raspas de limão a gosto;
1 limão espremido;
2 xícaras (chá) de farinha sem glúten de sua preferência ( usei 1 xícara de farinha de coco, 1/2 de farinha de arroz e 1/2 de polvilho).

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes deixando por último a farinha sem glúten.
Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea desgrudando da tigela.
Separe porções dos biscoitos (bolinhas) em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga.
Deixe assar por 10 minutos a 180 graus, observe para não queimar.
Retire do forno e pronto. Delicinhas!